牛肉产品评定分级标准与快速排酸成熟技术
该项目首次研制成功牛肉电刺激设备及应用方法，并应用于屠宰生产线，取得明显的效果；在单项试验的基础上，总结出一套以电刺激为主要内容的牛肉快速排酸成熟技术；在调研的基础上，依据中国城市消费者对牛肉质量的需求，制订出了牛肉质量评定分级的项目内容及牛肉系统评价分级标准；在国内首次应用了标准图版。该成果达国际先进水平。
View Article《保健食品中人参总皂甙的测定》地方标准
该标准参照中华人民共和国药典中的方法，根据保健食品的特点，采用分光光度法测定保健食品中的人参总皂甙含量，方法稳定可靠，结果定量准确。经权威检测机构验证，该标准规定的样品溶液制备方法，可有效的提取功效成分人参总皂甙，并能消除样品机体物质对测定结果的干扰，可作为保健食品中的功效成分人参总皂甙的测定依据。该标准达国内领先水平。
View ArticleBN-2001农药残留速测仪
北京农学院与北京分析仪器研究所联合开发的BN-2001农药残留速测仪，广泛应用于蔬菜、水果中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速测定。该速侧仪具有以下优点和特点；体积小、重量轻、便携式(长32cm、宽21cm、高8cm、约2kg重)。灵敏度高，重现性好。该仪器采用从敏感酶源中提取制备的乙酰胆碱酯酶作为检测试剂。根据乙酰胆碱酯酶的活性变化程度来测定蔬菜、水果中的残留农药，直接用“酶抑制率”的大小来表示...
View Article色觉的计算机模拟及其在农产品质量检测中心的应用
该成果以农产品的颜色作为突破口进行了研究。利用计算机视觉技术检验农产品具有速度快、自动化程度高、稳定可靠等特点，是提高农产品质量检测水平的有效手段。建立了一套图像处理采集系统，对影响采集信号质量的因素进行了有效控制。系统分析了各颜色系统，对某些颜色系统转换算法做了改进，并实现了各表色系统间的自动转换，建立了快速转换算法。对典型农产品，用不同的颜色系统进行了分析和检测。建立了一套适合农产品质量检测，可...
View Article利用生物工程技术工业生产农药降解酶技术
目前中国农副产品，尤其是蔬菜、水果等农药残留超标率居高不下。残留在蔬菜、水果和谷物等农作物上的低剂量有机磷农药可对人体肝脏等器官以及神经等系统产生慢性积累性中毒，从而导致多发生神经病、中风和癌症等。科学家很早就发现一些土壤中的微生物，如细菌、真菌和放线菌等，对农药有降解作用，安徽固源生物工程有限公司与多家国家级研究单位合作，经多年的潜心研究，从单细胞微生物中筛选出一种高效、广谱的农药降解酶，发明了利...
View Article维生素B1、B2、B5、B6同时测定技术
该技术是用高压液相色谱分析样品中的B族维生素，其前处理方法简单、快捷， 所需化学试剂少、成本低、分析时间短，与其它分析方法比，可大大提高工作效率，该分析技术自通过有关专家鉴定后，已用于有关食品检测中心的样品测试中。进行技术转让、技术培训和技术服务。
View Article维生素A、D、E、K同时测定技术
该技术是通过特殊的前处理，用高压液相色谱仪同时测定样品中的维生素A、D、E、K。由于测定方法简便，成本低，尤其适用于大量强化的维生素A、D、E、K的样品。该分析技术自通过有关专家鉴定后，已用于有关食品检测中心的样品测试中。进行技术转让、技术培训和技术服务。
View Article维生素C速测片生产技术
Vc速测片是根据2.6-二氯靛酚测定Vc的原理而制成的片剂，可快速、简捷、准确的测定维生素C，特别适用于工厂、商检部门对样品的快速测定。维生素C速测片自研制成功以来，已用于许多院校、研究所、企业等单位的教学和科研，使用效果接近国外同类产品，深受使用单位的欢迎。进行技术转让、技术咨询和技术服务。
View ArticleHantzsch试剂与蛋白质、氨基酸态氮显色反应的系列研究及应用
本研究将β-二酮和醛与氨反应合成吡啶的Hantzsch反应原理，应用到α-氨基酸和蛋白质，生成3,5－二乙酰－2,6－二甲基－1,4－二氢化吡啶衍生物，研究了该反应的机理和最佳条件，开发出以β－二酮和醛为显色剂，用分光光度法测定氨基酸态氮或蛋白质含量的新体系，国际先进。
View Article全球食品污染物分析质量保证（AQA）铅、镉和汞的测试研究
该成果在国内外首次提出汞样品经硝酸消化、汞与氮氧化物形成配合物的反应机理，提出了汞的冷原子－无色散原子荧光光谱测定法，解决了用常规方法测定汞结果是样品中汞实际含量1.5倍的问题，提出了一个新的测汞方法，得到汞的精确含量；率先应用悬浮技术－石墨炉原子吸收法直接测定奶粉中铅、镉，改进了测定方法，样品无需消化处理，方法简便、快捷、准确、避免了因样品消化带来的干扰和损失，测定结果得到国际公认。上述两项新方法...
View Article急性毒蕈中毒中西医结合抢救治疗的临床研究
该研究在29例急性毒蕈中毒早期即应用大剂量参麦注射液以迅速纠正低血压，休克、改善微循环，对毒蕈中毒引起重要脏器损伤具有良好的治疗保护作用；同时配合洗胃后灌注中药排毒汤，达到尽快排除毒素的目的。该中西医结合治疗方案明显优于传统单纯救治方法。
View Article磁县食管癌高发区粮食霉菌及其毒素污染现状和预防对策研究
本课题对磁县居民食用的玉米、小麦进行霉菌分离鉴定，发现有严重的致癌性霉菌污染，研究证明日光晾晒法能有效分解及消除粮食中的杂色曲霉菌素及其致突变作用，研制了高效防止粮食霉变剂－富马酸二甲酯。国内外领先。
View Article长期服硒对人体健康的影响
硒是人体必需的微量元素，参与体内代谢影响儿童生长发育和人体的健康已被公认，但是长期服硒的效果，补硒方法和剂量，对人体各系统的影响未见研究报导。本次研究通过实验室和病区多方面调查，将服硒前、口服亚硒酸钠期间，服硒碘盐期间和服硒碘盐六年后各种数据资料对比，从而表明了补硒效果肯定，硒碘盐方法补硒可行补硒量还应探讨，硒碘补硒方法应大面积推广。
View Article菜油、菜粕中有害物质的测试新方法研究
该研究采用添加新鲜白芥籽粕酶解样品，用丙烯基异硫氰酸酯作标准，在浓氨水、乙醇液中进行测定硫甙，使灵敏度提高26%；在硫甙总量氯化钯比色方法中采用两皿串联作为参比，解决了因不同油菜品种产生不同背景值的难题；用改进的新空气相色谱法测定食用油中的溶剂残留量，克服了传统分析方法因干扰大无法准确定点的缺点。
View Article间接原子吸收法在环境分析及营养食品分析中的应用
研究分析方法包括：利用银--邻菲罗啉--NO3-在弱酸介质中形成不溶性配合物，加硫酸锰作沉降剂，测定溶液中剩余银量再间接计算NO3-的方法；提出间接原子吸收光谱法测定F-和水中CN-的新方法；利用形成磷钼要多酸或砷钼杂多酸结合溶剂萃取的富集效应，通过原子吸收法测定钼。
View Article高效液相色谱法测定食品中微量激素的研究
饮品中微量激素的测定，对于保护广大人民群众身体健康，特别是保护青少年儿童正常生长发育，打击不法商贩，加强食品卫生科学管理具有重要意义。本课题建立了以组份十分复杂的饮品中分离、净化、浓集微量激素的方法；研究并建立了一次进样、同时分离测定20种微量激素的反相同效液相色谱法，对流动相的组成及配比、洗脱方式、流速。色谱柱种类，检测波长、柱温、峰鉴别参数等的设置进行了优化选择。方法的可行性实验及外单位实验证实...
View Article食（饮）具清洗消毒企业卫生规范
该课题进行了食（饮）具清洗消毒研究。集中式餐具消毒，设施简陋，以洗碗池+洗洁精+蒸汽消毒的手工业方式为主，成品多采用碗口贴上“已消毒”的标签，放在专用箱里送至饮食摊点，没有单独包装，保洁效果较差，时间一长，消毒者对这种消毒方式及成品外观产生疑问。新的消毒餐具企业不断出现，各个企业间实力悬殊，造成消毒设施、消毒工艺、出厂标准不统一，以偷工减料，降低成本和作用竞争手段的现象十分突出。经过一年的运行，有力...
View Article“宣威火腿”强制性国家标准
该标准规定了宣威火腿的原产地域范围、产品的分类、分级、猪种、猪的饲养、屠宰、检疫、鲜腿、食盐要求、传统工艺、感官特性、理化指标，重点突出了传统宣威火腿的感官指标，亚硝酸盐限量指标严于GB2731-1988《火腿卫生标准》，比SB/T10004《宣威火腿》增加了水分、盐分指标。该标准是云南省的第一个国家标准，适用于宣威市行政区划内的火腿生产、加工企业，适用于全国范围内的宣威火腿销售，不在宣威市行政区划...
View Article混酸处理灰化法消除干扰原子吸收分光光度法测定高盐食品中铅的含量
本课题采用原子吸收法测定高盐食品中的铅含量，其主要干扰物为氯化钠。本法简便、快速、结果准确，且仪器试剂价廉，具有较好的社会效益和经济效益，应用前景非常广阔。
View Article转基因农产品快速监测技术
该项技术主要用于转基因农产品的分了生物学检测，以预防转基因作物可能给农村地区生物多样性带来的负面影响，特别是对国外进口的作物，更应该了解它们是否为转基因产物。研究中建立的复合PCR和分子杂交技术联用的方法吸取了基因芯片分析的特点，用杂交膜来替代基因芯片，因此可以用肉眼直接观测和拍照，对转基因产品进行快速监测，并可同时针对几个靶位点进行检测。该项技术不仅效率高，而且可以避免PCR的假阳性，所以其检测结...
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